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りんご

今年はりんごが豊作なのでしょうか?

とっても美味しいりんごをたくさんもらう
機会が何度もあり我が家はりんごだらけ。
大好きなので、毎朝むいて食べていますが、
たまにはなにか作ろうかと、
簡単りんごマフィンを作ってみました♪

ホットケーキミックスを使うので、失敗しない優秀マフィン。
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作り方
ホットケーキミックス・・・200g
りんご・・・1/2個
牛乳  150cc
レモン汁・・・1/2個分
バター・・・40g
砂糖・・・40g
卵・・・1個
ヨーグルト(無糖)・・・大さじ2


①バターと卵は室温にもどしておきます。
②りんごはよく洗ってから、8つ割りにして、皮と芯を取ります。
 薄いいちょう切りにし、レモン汁を振りかけておきます。
③ボールに室温にもどしたバターを入れて泡だて器で混ぜます。
 砂糖を2回に分けて加え、白っぽいクリーム状になるまですり混ぜます。
④ボールにホットケーキミックス・ヨーグルト・溶きほぐした卵、牛乳を加え、
 粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
 りんご加えて、全体にさっくりと混ぜ合わせます。
⑤マフィンカップにスプーンで④の生地を入れます。
 180℃に温まったオーブンにカップを入れて、30分程度焼きます。
 中まで火が通れば完成です。

本当に簡単♪
中に入れたりんごもシャキシャキ食感で美味しかったです。
今度はアップルパイを!と思っていますが。
出来るかなー??
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by sayaa0303 | 2010-12-11 15:25
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